出于健康、动物保护、环境保护等理念，越来越多的人开始吃素。据新华社报道，独立的非盈利组织国际公众电台在2014年7月份时报告称，中国素食人口已超过5000万，也就是说100个人中有4个在吃素，而这个数字仍在不断增加。

有调查表明，“吃素”确实能促进健康，保护环境。美国的研究人员曾进行几项大规模、长时间的跟踪调查，发现与社会平均水平相比，素食者的平均寿命更高。另一方面，早在 2006 年，联合国粮农组织(FAO)发表的一份名为《畜牧业长长的阴影》的报告就指出，畜牧业排放的温室气体占全球总量的 18%，超过了全球交通运输业的碳排放量。2015 年，纯素食更以总票数的 58% 成为了斯德哥尔摩国际水研究院举办的“世界水周最佳水理念”。
我国也有不少名人公开支持食素。马云曾出席素食论坛，表示看好中国素食风，并表示自己也经常吃素。马云说，素食是一个未来趋势，也有利于身体健康跟环境保护，是个很有前景的市场。
如马云所预期，近年来，各种素食餐馆如雨后春笋，更有企业在重大活动中推行全素宴。据悉，健康品牌天然工坊在几日后的新品发布会中，给嘉宾准备的餐饮就是“素宴”。
在多数国人眼中，“素食”虽然是一种健康环保的新潮流，也有不少人表示愿意尝试吃素，但受中国根深蒂固的饮食文化影响，绝大部分中国人仍然认为，大鱼大肉、海鲜鱼翅等“硬菜”才是正式接待、商务餐饮的标配，在一场盛大的新品发布活动中，采取“素宴”的形式，是否过于激进了?
天然工坊的负责人表示，这次发布会将发布的产品，是一款健康环保产品，因此在整个发布会的策划时，尽可能用每一个环节去贴合与阐释产品理念。在餐饮这一块，“素宴”是最好的选择。
据悉，天然工坊创始人本人也吃素，同时，天然工坊的会员中也有大部分接受素食的理念。可以说，发布会上的“素宴”，也是参与者们共同选择的结果。“对素食，我们要做的是提倡而不要求，从自身做起，用好的习惯带动大家，对于环保也一样，我们要做的，是给用户提供足够好的环保产品，让他有机会在提高生活品质的同时参与到环保事业中。”
是否所有参与者都乐于接受一场新品发布会的素宴?天然工坊会如何用“素食”来打造一场几百人共享的盛大筵席?期待5月27日天然工坊新品发布会为我们揭晓答案。