“ 蒹 葭 苍 苍 ，白 露 为 霜 。” 此 时 的 天 气 渐 转 凉 ，会 在 清 晨 时 分 发 现 地 面 和 叶 子 上 有 许 多 露 珠 ， 这 是 因 夜 晚 水 汽 凝 结 在 上 面 ， 故 名 白 露 。正 如 《 礼 记 》 中 所 云 ： “ 凉 风至 ，白 露 降 ，寒 蝉 鸣 。”

　　白 露 茶 ，即 白 露 时 节 采 摘 的 茶 叶，也 是 晚 秋 茶 类 中 最 好 的 茶。茶 树 经 过 夏 季 的 酷 热 ， 到 了 白 露 前 后 又 会 进 入 生 长 佳 期 。 相 比 早 秋 茶 的 清 新 淡 雅 ， 晚 秋 茶 则 显 得 更 加 浓 郁 醇 厚 。

　　乾 隆 曾 发 明 “ 荷 露 茶 ”，他 命 人 晨 起 ， 捧 着 瓶 缶 ， 为 他 一 滴 一 滴 地 汲 荷 叶 上 的 露 珠 ， 拿 来 煮 茶 。《 荷 露 煮 茗 》 诗 前 就 有 小 序 云 ： 水 质 以 轻 为 贵 ， 越 轻 就 越 宜 于 烹 茶 ，饮 了 可 以 “ 蠲 疴 益 寿 ” 。 露 水 煮 “ 白 露 茶 ” 也 可 谓 是 茶 中 一 绝 。

　　自 古 禅 宗 与 茶 相 融 相 契 ，从 最 早 的 僧 人 居 于 山 林 种 茶 、 采 茶 ， 到 茶 圣 陆 羽 居 寺 中 著 《 茶 经 》 ， 乃 至 赵 州 禅 师 “ 吃 茶 去 ” 公 案 ， “ 茶 禅 一 味 ” ， 一 直 未 曾 分 割 。 僧 人 修 行 ， 以 禅 定 养 息 ， 以 茶 养 身 。

　　“ 五 叶 堂 ” 即 为 继 承 禅 宗 洒 脱 开 拓 的 精 神 ，致 敬 禅 宗 五 家 “ 结 果 自 然 成 ” 的 盛 况 ， 纪 念 禅 师 们 的 传 法 精 神 和 智 慧 创 新 。 同 时 ， 也 以 禅 的 慈 悲 智 慧 为 宗 旨 ， 愿 如 禅 门 五 家 ， 源 远 流 长 。