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“低成本创业”开大众素食餐馆
问：
我看到一家在上海市中心商业区的素食馆，个人消费50-100元、平均每人50就可以吃一顿了，人气也还算旺了，生意还行。可就是这样，最后支撑不下去了，现在还是关门了；
还有一家恰恰相反，选择在租金便宜的郊区商业中心，价格低很多，素菜做得很好吃，平均30元消费就行了，但人流明显少，最后免不了还是关门，都难以为继、亏损、倒闭了。
你的倡议，是否偏于理想化了？
劝发菩提心 答：
您所说的，都是脱离大众的“贵族素食、白领素食”。
这跟我要提倡的“大众素食”完完全全是两码事。
“大众素食”不仅仅是卖饭，
醉翁之意在“帮大众、帮尽可能多的人断杀业、减少杀业，做法布施”，
在于扭转更多进来结缘者的邪见（非正确的饮食、健康、人生理念乃至世界观）使之归于正道，
而不在“赚有钱人的钱”。
发菩提心去做“低成本大众素食餐馆”，以“低成本”为指针，进入门槛低、投入风险低、运营风险也低，结果是不一样的。
广东汕头澄海区的“觉西园素食餐厅”就是一个榜样。
就像中高档百货商场里卖昂贵衣服的，与平民市场卖衣服的，
价格、市场、租金、买家、经营理念完全不一样！
其实，素食市场容量，堪称“海量”。
做不好、亏损的，有市场原因（例如：观念被媒体、所谓“科普文章”误导，民众营养健康观念颠倒），也有经营者自身的原因。
不少素食餐馆的老板很聪明，他们招牌中不亮一个“素”字。
因为，昂贵的“素菜馆”（贵族素食），早已经吓跑了绝大多数人，把中国的“素菜”形象做坏了！
台湾……等地的素食餐馆，绝大多数是平价的，却可以遍地开花（不盈利的话，是不可能遍地开花、越来越兴旺的）。
为什么？值得深深思考。
您所见所闻所想，倒是可以写成一篇檄文：《论中国“贵族素食”之式微》。
问：
你所说的台湾素食馆遍地开花，不错。但毕竟大陆不同于台湾，台湾有一大半人都信佛吃素，所以素餐馆有生存的空间……
在大陆，100个人里面，能有一个人吃素就已经很好了……
劝发菩提心 答：
台湾的佛法鼎盛、素餐馆遍布全岛，并不是一夜之间实现的。
台湾佛法鼎盛、“有一半人信佛吃素”，这个局面是怎么来的？
是出家法师们辛苦弘法、慈悲摄受众生来的；
是在家居士菩萨们辛苦弘法、从善如流来的；
是佛菩萨、天龙护法神力加持来的。
那里的素餐馆遍地开花，是怎么来的？
是出家法师、居士菩萨们为了更好地弘法、慈悲摄受更多众生，
克服困难、冒着风险
尽最大努力去转变大众营养、健康观念，
辛勤培育市场、培育铁杆顾客群，
一家一家开起来的。
一边大力弘法、一边培育市场，
弘法做好了，市场就起来了。
二者良性互动循环，才形成了台湾素食餐馆遍地开花的局面。
大陆素食市场，容量巨大（堪称“海量”）。
正因为佛法不兴盛、素食者少，
所以，亟需出家、在家菩萨们站出来，
做弘法利生、培育素食市场（消费群体）的先锋。
佛菩萨、天龙护法的神力加持，是平等的。
谁敢出来弘法、培育素食市场，佛菩萨就加持谁。
谁先出来弘法、培育素食市场，佛菩萨就加持谁。
谁愿意发菩提心、发慈悲心为大众"吃亏"、敢于为大众“吃亏”，佛菩萨就加持谁——不会让他吃亏的（“觉西园”就是例子）。
问：
现在大陆开餐馆，大中城市稍微好点的路段，租金都很贵。
一个平价的素餐馆，人流往往远远不如普通餐馆，很难做到不亏损。
劝发菩提心 答：
的确，房地产泡沫，自然会带来租金泡沫。微利行业只能找低成本店面。
但是，泡沫中自然会有人（“真发大心”的人）能避开泡沫，找到能消化泡沫的办法。
（不真去做，是不能切身体会到的）
“真发大心”开设的“平价素餐馆”，客流量不会太坏的。
为什么？
因为，佛菩萨、鬼神都会帮助“拉客”的！
更何况，“真发大心”者，将有无量的“善巧方便”，自然会招来客流的。
（不做不知道。做了自然知道。）
“觉西园”就是一个例子：小小的店堂内，每天1000-3000人就餐，想亏钱都难。（发起人早就准备好亏钱的）
北京通州一位佛弟子，开面馆的——就是素餐馆。
但他很智慧，不亮出“素”字招牌，开到哪里“火”到哪里。
他的“绝招”在于：“让人忘记吃素还是吃肉”这个问题。
《药师经》有一个词汇——“无量善巧方便”。
这是为“真发大心”的众生准备的。
还是那句话：做了才知道。
此外，附带强调一下：
做大众素食，是“低成本创业”，投入低、门槛低、风险低。
低到500-2000元做素食盒饭摊，高到2-5万元（可以多人合伙分担风险）做个小型的素餐馆，成本回收时间很短。
