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沉香的香味是所有香料中最胜的，是香中之香，所有香味都不能化掉沉香的香味，就算老山檀香也敌不过沉香味，只要一丝的沉香味，在任何状况，或更远的地方，都可以嗅闻得到，因为沉香的香味，让人记忆最深刻，沉香可以快速的开发人体经脉能量，而调整人身的气运血行，这正是香味疗法。
沉香的香味难以形容，如果只有几个词汇可以相对描述贴切，例如馥郁、幽婉、温醇、清扬等等。只有亲自体验，才能明白，而通过他人之口总是无法感受得到。此外，与其他香味不同的还有，沉香这种气味是“钻”进鼻子的，让人有一种强烈的嗅觉感受。特别是在灯光下看，香炉里升起的缕缕白烟优雅地散开，越发感觉这气味是沿着丝线状的路径钻进自己的鼻孔。
那么如何使沉香的香气淋漓尽致的散发出来，感受不同层次沉香的气韵呢？
直接燃烧法
直接燃烧是最方便、快捷的使用方法，用这种方法烧出来的香味最好。初试的时候，火候、时机往往掌握不好。火候过大，会造成烟大，味冲而刺鼻、熏眼；火候过小，沉香的香味发挥不出来。
虽然此法缺点众多，但能最快捷的体味到香的不同层次。
隔火熏烧法
隔火熏品沉香，最好用碳熏较为适宜。隔火熏烧能有效的挥发的沉香的香气，气韵介于电子炉和明火之间，同时少了些许明火的烟火气味。但要掌握适当的温度距离段，不然就难以体味到燃烧时香气的不同层次。隔火熏烧法也同样存在直接燃烧时火候、时机不好掌握的问题。
水煮法
水煮法的具体方法是取小量杯或量桶，放入适量沉香，倒入刚刚漫过沉香的清水，加热煮沸，同样可以得到香气。但水煮法气韵会偏轻点，很多层次的韵味感，在这个条件之下是体现不出来。但水煮法可以重复、多次利用，是最省的方法。
电子熏香炉
使用电子熏香炉，不同的温度段可完全把沉韵挥发到极致，且夹带的木味会少点。中档或是中上层次的沉香，宜用此法。需要注意的是，前几分钟会有些许木味存在，但到了后面，就完全是沉品的气韵。
