沉香迷人香韵之甜、乳、凉、花

 

沉香之所以叫沉香，最重要的是这个“香”字。但是鼻子这个器官又和眼睛不一样，嗅觉对于气味的感知不如眼睛视觉的感知那么标准，但是绝大多数朋友还是对沉香的味道有比较统一的认知。因此，我们可以对沉香所表现出来的味道用一些比较标准和有代表性的词汇来归纳。

 

 

 

 

对于沉香的味道，比较常见的是这么几种：甜香、乳香（又称奶香）、花香、凉味（这个“凉”比较复杂，下文细说）、药香、酸香、辛麻等。因为很多朋友对不同味道的感受和比喻又不相同，于是对于沉香的味道也有很多细化的说法，比如：蜜香、兰花香、桂花香、青草香、李子干味等等。这些细化的味道因为不是普遍的感受，所以我们这次主要还是先聊聊具有代表性的普遍感受。

 

 

一、甜香

沉香自古就有“蜜香”的称谓，既然被称为“蜜香”，那么甜香味自然是沉香首当其冲表现出的味道，也是沉香最具有普遍性的感官表现。不同的沉香所具有的甜香有所不同，甜味偏清者会在发甜味的同时产生一种清幽之感，如果细细去感受香气的走向，会感到香流从鼻腔进入后幽幽直上，有种甜感冲上头顶的感觉，令人闻后立刻有精神为之一振的愉悦。拿我们常见的味道来对比一下，这种甜香上行的感受有点类似于我们吃了薄荷糖之后，会感觉薄荷的清凉感觉往头上走，所以说薄荷醒脑，和这个沉香的甜香上行的意思类似。甜味偏浊者则更具蜜感，令人感受到香味沉稳踏实，甜感醇厚，入鼻后香流并不上行，转而凝聚于鼻腔后部，具有令人口中生津，心神宁静的作用。这也是有些朋友提出沉香嗅之如蜜的原由，蜜香其实也可以说是一种比较厚重的甜香。

 

 

二、乳香

沉香一般具有不同程度的乳香味，常与甜味相伴。乳香味也称沉香的“奶香”，是一种柔和浓郁的油脂香气。一般而言，星洲系沉香奶味较浊，偏向于乳味和脂香，比较浓郁厚重；而国内沉香和惠安系奶味相对较淡。就拿越南惠安和文莱对比来说（惠安沉水、文莱半沉）。惠安甜味较明显，而奶味是被压在甜味之下的，我每次品味，第一嗅都是甜味，几次深呼吸下来，才渐渐感受到奶香味，且奶香悠悠扬扬。而文莱则不同，文莱的奶香和甜香是缠在一起的。一上来就是浓浓的甜香和奶香。这种“风借火势 火助风威”的感受，猛烈而记忆犹新。多嗅几下，就如口中含着蜂蜜，嗓子眼里都是浓浓的甜。

 

 

 

三、凉味

沉香的“凉”，其实说的不是味道，而是一种感受。还拿薄荷举例，其实薄荷的味道我们也说不清是什么味道，但是那种醒脑的清凉感受我们感受都很明显。再或如中药中的冰片，我们在咽喉上火时吃的治疗咽喉的含片中一般都带有冰片，那种凉也是显而易见的，有时不小心把含片咽入胃中，都会感觉整个胃有凉凉的感受。这种感受，我们称之为“凉”，但它不是一种味道。沉香会带凉味，这种凉味一般伴随甜味一起发挥，类似薄荷散发出的清凉香气。细细品味，会感受到香气进入鼻腔后在舌根部，喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，令人有通鼻省神之感。甜，凉两味相互交融，凉味隐于甜味之后，清幽舒爽，淡淡体现，给人以品香的愉悦感。另外。不同沉香的“凉”也有不同的体现。就比如西马手串，它的凉是一种类似于西瓜汁的感觉，我自己的体会整个“凉”也是往上走的，不知道大家对于西瓜汁有没有体会，特别是闻起来西瓜汁有种略甜的凉意。还有一种凉是一种很“钻”的感觉。一嗅到这种沉香，我们就会感觉到整个味道好像有活力一样，主动的往你鼻腔里面钻。这几种都是沉香“凉”的体会。

 

 

四、花香

沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”和“甜味”的气味，因香气像花朵散发出的清新香味而得名，有时又类似于青草香气。有的朋友说从沉香上感受到“花草香”其实就是这种花香。据我体会，和上面说沉香的“凉”有相同的感觉，举个例子，我们都遇到过园丁修剪草坪、刚修剪过的草坪就散发出一种令人愉悦的青青的味道，这个清香味加上甜味，其实就是沉香“花香”的表现。上面我说道的“西瓜汁”的感觉，其实细说也属于“花香”。这种“花香”，我在西马产地的沉香上体会较多，产自我国香港地区的沉香多有这种独特香味。

 

 

 

总之，沉香与众不同又极具变化的味道，是深深吸引我们的原因。而以上提到的这几种味道，是沉香普遍具有又被感知到的，也是大多数香友喜欢的味道。所以，可以称甜、奶、凉、花是沉香香韵中的四大天王。