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沉香的颜色如何要看香结油脂的颜色。沉香结油有黑油、红油、黄油之分，黑油虽然并非最好的品相，却最受世人喜爱，可能是因为油脂丰富的黑油沉香看上去会更加美观，更加彰显品质。由于沉香结香无规律，因此，车制出的手串也会有缤纷的纹路，比如色泽稳重内敛的纯色，虎皮般的条状纹，写意的水墨风景纹各有特色。
沉香之味，妙香言不尽。
沉香的韵味是最为核心的，沉香也因此而闻名于世。沉香的味道难以用语言描述，太为丰富。沉香的味道以甜味为主，却也甜的各不相同。越南沉香是清越之甜，甜的通透爽利；菩萨沉香是蜜甜，犹如百花所酿；星洲沉香则是含蓄内敛的芳甜香味。除此之外，还可有凉味、乳香味、杏仁味等，世上再无哪种香料能散发如此之多的味道。
沉香之韵，蕴含千变万化。
用品鉴香水的方法来品沉香一点也不为过。沉香香韵的变化同样有前调、中调、尾掉之分。前调是最先感受的香味，大多沉香初闻香味淡雅；随后韵味勃发，浓郁激荡，这时的气味才是沉香最为本真的味道；香味最持久的部分是尾韵，是沉香最为深邃的韵味。好的沉香韵味婉转，层次分明，留香持久，最经得起时间的考验。
