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沉香的味道

2016-09-19来源:香道网   
 
  沉香自古以来被列为众香之首。沉香所含油脂浓度越高,它的等级就越高,点燃后的香味也越香醇,其味道温和而沁人心脾,且不会辛辣刺目。上好的沉香在燃烧时可以直接看到油质沸腾的状况,犹如水的沸腾一般,所散发的清香直入大脑。沉香的香味浓郁高雅、香甜清逸,变化细腻,持久绵长。那么,沉香究竟有哪几种味道呢?
 1.甜味:沉香既然被称为“蜜香”,甜味自然首当其冲。甜味,可谓沉香最重要的感官享受。不同的沉香其甜味也有所不同;甜味偏轻者会同时产生一种清幽之感,如果细细感受香气的走向,会有一种香流从鼻腔进入后幽幽直上,冲上头顶且直达百汇的感觉,令人闻后精神为之一振心情十分愉悦;甜味偏浊者则颇具蜜感,使人感受到香味沉稳踏实,甜蜜醇厚,入鼻后香流并不上行,转而凝聚于鼻腔后部,令人有口中生津,心神宁静之感。通常,惠安系的沉香甜味感觉最为明显。
 2.乳香味:沉香的乳香味,常与甜味相伴。乳香味也被称为沉香的“奶味”,是一种柔和浓郁的油脂香气。奇楠乃沉香中最上品之香。沉香在常温下没有香味,而奇楠则不同。即使不加炙烤也能散发出淡淡的清凉香甜的气息。而受到炭火加热后比一般沉香有更多的变化,初香凉意重,尾香则有浓重的乳香味。一般而言,星洲系的沉香奶味较浊,偏向于乳味和脂香,比较浓郁厚重;而国内沉香和越南沉香奶味相对较淡,且奶味中常常带有熟坚果的醇香。
  3.清凉味:沉香的凉味一般与甜味伴随在一起发挥,类似于薄荷的清凉香气。细细品味,会感受到香气进入鼻腔后在舌根部,喉上部等位置产生丝丝清新的凉意,令人有通鼻省神之感。甜凉两味相互交融,凉味隐于甜味之后,清幽舒爽,淡淡体现,给人以品香的愉悦感。
  4.果仁味:一般好的沉香,在出香期间会表现出浓郁的果香味,这种香气凝聚在鼻中久而不散,令人有食欲大振之感。一般沉香未燃烧时很难闻到其果香味。惠安系、越南芽庄,柬埔寨菩萨等产区的沉香较多出现这种怡人的果香味,生津效果很好。果香有偏酸和偏甜之分,偏酸的果香更为清晰,偏甜的果香更为醇厚。
  5.花香味:沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”与“甜味”的气味,因香气像花朵散发出的清新香味而得,有时这种香味又类似于青草香气,而老料的沉香通常初味的时候会有浓郁的兰花香。
  6.药味:生闻沉香,有很多人能直接感觉到一种类似于中药的药香味。星洲系沉香的香味浓郁而呛鼻,其中药味是主要元素,印尼加里曼丹的沉香药味就很典型。
  7.辛麻感:好沉香尤其是奇楠,在加热后会散发出一种带有丝丝辛麻感的特殊气味,这种气味往往被沉香爱好者们称为“棋韵”。这种辛麻感也是辨别好沉香和奇楠的重要标志。辛麻感其实并不是一种嗅觉感受,它更接近于味觉感受。把好的沉香放在口中咀嚼时,口腔里就会有一种麻辣的感觉不断地扩散,奇楠更甚。
 
(责任编辑:小编)
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