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土沉香是岭南名贵的香料。中山市因五桂山地区以前多种土沉香，“五桂飘香”由此而来。据了解，五桂山野生土沉香目前有4万余株，而全国野生土沉香的数量也仅为12万株，五桂山野生土沉香数量在全国位居前列。
据了解，该区作出将沉香申报为非遗的决定，并成立了五桂山沉香研发中心，加大资料的搜集整理工作。在市非遗中心的支持帮助下，专程到东莞尚正堂国家级非遗“莞香制作技艺”传承基地进行学习取经。
日前，五桂山又积极启动“企业投资 政府提供平台高校提供智力资源”等合作模式，加强与广东药科大学中山校区达成初步意向，通过政府搭建平台，加快推进高校与企业产学研合作，形成1 1 1>3的良好社会效应，充分利用五桂山资源优势，在医药、养生等方面发力，大力培育土沉香等特色生态产业。
