张海明：万元沉香宴？天然沉香应有更有价值的应用

 

一顿沉香宴价格上万

 

史先生上周在广东某旅游景区品尝了一次沉香宴。沉香宴上的菜色有香烤沉香鸡、香脆沉香虾、清炒沉香腐竹等,总体上荤菜居多,鸡鸭鱼肉俱全。史先生说,这些菜的做法其实和没有加沉香的菜差不多,菜品吃在嘴里确实有一种特别的香味,让菜品的滋味显得更好。但是,在菜品中其实是看不到沉香的,只能偶尔发现一些类似木屑的东西,也不能确定是不是沉香。由于荤菜很多,这一顿吃下来自己还有些油腻的感觉。

 

史先生为这顿沉香宴花了一万多元,史先生说这还不是其中价格最高的沉香宴。史先生之所以选择尝试沉香宴,是因为当地的服务员介绍说,沉香是一种名贵的中药材。用现代中医的观念进行总结归纳的话,沉香具有松肌、助阳、发散等多种功效,对脾胃疾病、精冷不孕、便溏肾亏有很好的预防治疗作用。而当地具有丰富的沉香资源,所以可以奢侈地拿沉香来做菜,这是史先生在外地绝对享受不到的美味。

 

天然沉香应有更有价值的应用

 

沉香确实具有很高的药用价值,同时,沉香也是我国传统的名贵香材。从古至今,社会精英和贵族都喜爱用沉香熏香,陶冶自己的情操。但是,把沉香作为食材,在各种古籍中都没有见到相应的记载;应属于现代人对沉香应用的再创造。

 

据了解,这些商家使用的食材沉香多半是广东、海南等地人工种植生产的沉香,而不是沉香文玩市场上受追捧的天然沉香。“世纪沉香坊”创始人张海明认为,对于天然沉香来说,拿来做菜显得太奢侈了。因此沉香的灵魂是香韵,最能发挥沉香的香韵的应用方式,才是沉香真正的用武之地。所以,最能发挥沉香功用的,应该是把沉香作为一种香材,以加热沉香的方式,让沉香散发出独特的香韵。虽然说,在这个过程中,沉香也会被消耗掉,但只有在这种香韵中,沉香的生命才被真正的激活。

 

另外一种不用太消耗沉香的应用方式,是把沉香做成雕件或者手串。这是因为,很多沉香不用加热,在常温下就能感受沉香的香韵。这样的沉香做成雕件和手串,那么沉香的香韵就会一直伴随着佩戴者。而且这种香韵并不会随着时间的流逝而逐渐变淡。天然沉香的香韵是由积淀了上百年的油脂所散发出来的。这种香韵非常稳定,百年之内香味不会发生任何的衰退。在所有的沉香雕件之中,有一种雕件特别受到沉香爱好者的欢迎,那就是沉香所制成的香囊。沉香制作的香囊,不仅本身就带有沉香的香韵,而且可以在沉香中放入其他沉香的碎料,让一种或者多种的沉香香韵混合在一起,让沉香的香韵更加的美妙,层次感十足。