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一、沉香含油量多少来决定。
（1）自然界中沉香油（树汁）颜色为淡黄色透明物质与纤维溶合形成的包裹体。
（2）自然界中产地与沉香的颜色有一定的关系，因土壤中金属元素的关系，色深沉香含铁量高及含部分杂菌体，后经氧化变色形成，这是我个人的观点供爱好者参考。
（3）质量：含油量与重量体积之间的关系，单位体积且重不能说明沉香就一定好，还要看颜色深浅与重量之间的关系。如色浅者沉水级比色深者沉水级品质要更高，原因在色深者含金属及杂菌多，而色浅含油性物质更多，油更纯净杂质少。
（4）香型：新香与老沉香，香型上有差别，新香香气浮而辛辣感强，加温不如熟沉香持久
（5）硬度：沉香为白木香树分泌的香汁包裹体，新香软老香较硬，白木香树木质又可分为长叶、小叶、白叶、及大叶四大类。树在的作用下结香，新香油性未凝结粘手软点是正常的，老熟沉香凝结度高稳定性好，硬度也就高，含油量越高硬度越高。
奇楠香
（6）产地：在我国白木香树南方多数地区有分布，广东、海南、福建、云南均有少量分布。这取决于温湿度及海拔高度，土壤条件。海拔位于400至1000米范围，温湿度大，土壤穷脊的地方有少量自然生长的白木香树。
二、产量：沉香产量非常少。
（1）树木自然结香时间慢长。
（2）树木自然条件下，结香慢同时要有条件因素，在树木生长到一定时间受虫噬、雷电、火烧、刀砍等伤害才结香。因此古今沉香产量均不高，有一香难求，也有一两沉香十两金之说。
三、人工裁植：在我国广东东莞、海南地区有大量种植白木香树，为人工种植，目前主要用于化妆品生产，药品及香料，也可用于泡酒。品质好的沉香多数成为雅玩及成功人士的藏品。
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