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随后，高校素盟的启动仪式在全场热烈的十秒倒计时声中完美落幕。程伟秘书长及高校素盟工作人员、各高校素协会长一同触摸启动球，宣告高校素盟正式启动。
启动仪式后是高校素盟第一届发展论坛。论坛上大咖云集，多位素食界的知名人物和权威人士做了现场发言。
首先发言的是深圳素王公益基金会逄飞秘书长。逄秘书长为大家介绍了基金会创办人黄明泰先生的发心发愿之路，先生多年来怀抱悲悯大愿，默默践行社会公益，致力于人文教育工作和青年素食推广。
素王公益基金会是中国第一家专门推进素食公益运动的基金会，基金会的理念是“爱生、护生、环保、健康”。
逄秘书长表示，基金会作为社会工作的一个平台，重要的是发现和培育共同事业的优秀伙伴。经过考察基金会认为高校素盟具有这样的潜质，是一群有朝气、有理想、可以信任的青年朋友。
逄秘书长还表示，高校素盟作为社会组织，与学生社团的区别就像在大海里游泳之于在游泳池里游泳，对此高校素盟的成员一定要做好面对困难的心理准备。
Chinafit 总经理助理吕静女士代表总经理闫四海先生发言，提到在组织全国巡回演讲时遇到的困难以及收获的感动，并表示对高校素盟的行动战略 “走出素食圈”深有感触。
陈志田主任代表中国烹饪协会素食委员会筹备组发言，分享了中烹协筹备情况并对高校素盟的成立表示祝贺。中烹协素委会的使命是汇聚中国素食力量，带动中国素食产业，促进世界健康。素委会成立后将调动更多素餐厅参与、支持高校素协的发展、建设工作。
陈主任提出，2017 年，两会全国素食日提案获得了高度关注，中国饭店协会素食专业委员会成立，高校素盟正式启动，中国烹饪协会素食委员会亦预期在 6 月正式成立。种种迹象都在表明，2017 年或是中国素食发展里程碑式的一年。
良食项目发起人、独立电影制作人、《何以为食》导演、文化行动者、2009 届耶鲁世界学者简艺导演现场分享了良食项目。其中，航拍北卡州飓风下的养殖场、何以为食全球实时连线、纽约健康校餐联盟的案例，为大会带来外国素食潮流的风向气息。
简艺导演提出希望与高校素盟强强联合，开展全球连线／网络讲座、食物地图、良食青年学者 Good Food Young Fellows 等项目，共同推进高校素盟和良食大学愿景的早日实现。
素食书画家墨僧老师向高校素盟赠字：“少年素，则世新”。墨僧老师希望以书法的形式弘扬素食，代表着心灵的连接。通过素食绘画、剧本、诗歌、文学等成为素食推广的另一种创新形式。
27年健康蔬食经验、国家公共营养师、世界和平饮食项目发起人余力博士在发展论坛分享了他对美国蔬食大健康产业结构分析，揭示未来蔬食行业的发展前景。素食背后的健康价值，以及大众对健康饮食的巨大需求，决定了蔬食会成为未来主流饮食观。
余博士对未来中国蔬食产业提出了诸多期许，在3.6万亿的餐饮业、12万亿元的食品GDP中，蔬食会占到半壁江山，未来10年达到8万亿元的增长空间。余博士表示希望有机会成立创客空间，培养一批年轻人做食品领域的产品经理、实现中国健康饮食跳跃式发展。
余博士认为蔬食大健康产业版块有5大板块。
3大基础版块：通路门店（餐厅，超市，社区，粉丝群，流量入口），供应体系（生态农业，食品加工，半成品），健康教育（面向大众，资讯，讲座，烹饪，健康计划，健康管理）。
2大配套：资源服务平台（行业协会联盟，媒体，行业培训，会议，展会），投资创客平台（资本，创业，孵化，上市指导）。
余博士对高校素盟 “THINK BIG”的理念表示赞同，并鼓励高校素盟成员敢想敢做，为中国大健康产业贡献重要力量。
最后，本次大会在所有参会者对高校素盟的美好祝愿中圆满结束。会后，所有嘉宾合影留念。
前路漫长，我辈志益坚。携手同行，共襄盛举，潮水的方向，终将改变。
