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香，物虽微而位贵，从商周起用于祭祀、战国汉魏晋来熏衣燎室、隋唐开始礼佛熏制，及至两宋元明文人用于习静参悟等，由简而繁，逐渐旺盛。
品香，挂画，斗茶，插画，“四般闲事”已然成为古代中国社会贵族生活中不可或缺的乐趣，不管达官贵人、文人骚客，又或者是高僧大德，平日里所着衣帽需熏香，琴棋书画也要点上一炷香。南宋时，达官显贵“以青丝贯之佩于颈，时衣领间摩挲以相示，由此作佩香焉”，所过之处，无不香气缭绕。至今在许多书画作品中还能看到香文化的掠影。
晚明周嘉胄所著《香乘》算得香事的百科全书，是中国香文化的集大成之作，内容包括对香材的辨识、香方、典故趣事、香具使用等等。
从魏晋南北朝开始，香文化开始根植于佛教文化之中。燃香成为礼敬佛菩萨的一种重要方式，具有礼赞供养诸佛、皈依三宝的内涵，我们从不少偈赞中可略知一二：
《炉香赞》
炉香乍爇，法界蒙熏，
诸佛海会悉遥闻，随处结祥云，
诚意方殷，诸佛现全身。
南无香云盖菩萨摩诃萨。
南无香云盖菩萨摩诃萨。
南无香云盖菩萨摩诃萨。
《戒定真香赞》
戒定真香，焚起冲天上，
弟子虔诚，爇在金炉上，
顷刻纷纭，即遍满十方，
众生祈求免难消灾障。
南无香云盖菩萨摩诃萨。
南无香云盖菩萨摩诃萨。
南无香云盖菩萨摩诃萨。
佛家认为，香对人的身心有直接的影响。好香不仅芬芳，使人心生欢喜，而且能助人达到沉静、空净、灵动的境界，于心旷神怡之中达于正定，证得自性。好香的气息对人还有潜移默化的熏陶，可培扶人的身心根性向正与善的方向发展。佛家把香看作是修行的助缘。
焚香上香几乎是所有佛事中必有的内容。从日常的诵经打坐，到盛大的浴佛法会、水陆法会、佛像开光、传戒、放生等等佛事活动，都少不了香。
在礼佛中的供香拥有什么样的含义呢？
1、表示虔诚恭敬供养三宝，以此示范接引众生。
2、表示传递信息于虚空法界，感通十方三宝加持。
3、表示燃烧自身，普香十方，提醒佛门弟子无私奉献。
4、表示点燃了佛教徒的戒定真香，含有默誓“勤修戒、定、慧，熄灭贪、嗔、痴”之意。
上香的方法
（一） 清净身心：
在供香之前，要洗手、漱口，衣冠整洁，仪容端正，身心安泰正定。
（二）发起礼敬之心
在所供养的佛菩萨之前，恭敬合掌，心中思惟佛陀及一切圣众功德巍巍，如现在眼前，发起诚敬供养之心。也可颂念或默念一些敬语，如：一切恭敬，一心敬礼十方常住三宝。
（四）供香
以恭敬轻安的动作燃香（燃香时若出明火，可用手轻轻扇灭，勿吹）；使香正对所礼敬之佛像，双手持香举到额头，停留片刻，再插入香炉；
（五）供香完毕
最后礼佛三拜。可念“愿此香华云，直达三宝所，恳求大慈悲，施与众生乐。”
供香的核心是唤起、培扶修持者的诚敬心，表达对佛陀的尊敬、感激与怀念。提醒自己去染成净，奉献人生，觉悟人生。
由于香中有些成分具有使人精神放松，凝神静气的功效，许多现代家庭在居家生活中也慢慢开始使用香品，闲暇之际在房中一隅点一炉馨香，以清心、静气、怡情养性。
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