老茶头丨听这个蠢萌家伙的自白：我很丑可是我很温柔

　　第一次看到老茶头，它满布灰尘，坚硬、固执、一坨一坨，毫无美感，就像从马王堆里刚挖出来的古董，那样子实在太好笑了。

　　茶头，可以说是普洱熟茶在生产制作的过程中所衍生的一种派生品，历史由来已久，是茶叶在渥堆发酵时，经高温高湿的环境自然结块而成的自然沱。

　　由于是自然结块，没有经过人工的修饰，它的品相并不好看，就像是一小块一小块的深褐色的面疙瘩，所以又被称为“疙瘩茶”。

　　因此，老茶头比普洱茶含有更为丰富的果胶质和内含物质的芽头，满满的内涵，满满的味道，一看就很有料。

　　许多人对其略显灰白的外表心怀芥蒂，其实这是陈年茶叶外化的咖啡碱，属于茶叶转化过程中的正常现象。

　　老茶头就是这么慢慢释放自己的能量的，渐渐由淡变浓，滋味慢慢释放出，温温柔柔的甜一贯始终，随意取十多克冲泡，可以喝一下午，甜一整天。

　　相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高。茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑，茶汤汤色更加红浓透，亮度更高。

　　一般的茶叶能泡到十泡已经算是少见，而老茶头却能泡20道水以上，多泡之后茶汤仍然存有一定的韵味。有些年份长的老茶头耐泡度更佳。

　　老茶头内含物质浸出相对慢一些，出汤后，汤色红浓，前两泡的口感相对会淡一些，入口较为顺滑，略有淡淡的甜味。它稳重耐泡，越泡越浓，温温柔柔的甜贯始终。

　　经过10几次冲泡后，也可以煮着喝，煮制以后的茶头带着淡淡的枣香。而且滋味更加醇香厚滑，别有风味。

　　说到老茶头的口感，马上就能想到饱满滑糯、香甜可口等形容词，感觉就像是可以嚼着喝的茶，越喝越滑，越嚼越香。

　　茶汤随着茶头存放时间的增加也会越来越透亮。想想此刻一边嚼着茶汤，一边观看如红宝石透亮的汤色，当真是一种享受啊！

　　岁月作证，而其原料较嫩的叶子，内含物质丰富，才会变成老茶头，嫩度较高的茶叶更容易转化出糯香。

　　它是一个老者，让品茗者拥有多一份时间厚重感的敬畏。一样的自然沉淀，可自然增值，越陈越香，可以喝的古董，光阴滑过的味道。

　　而且现在，为了满足茶客们更多样化的需求，老茶头的样式也变得更具特色和个性化。不仅有散装的传统茶头，有压砖甚至压饼的紧压型老茶头，甚至还有结合柑普茶形式所制的老茶头柑普。

　　“我很丑，可是我很温柔”，这或许是老茶头的自白，没有了昔日娇嫩清纯的模样，就这样蜷缩成了一颗饱满的茶粒，演绎着生命的沉重和轻盈。