香道搭上普洱茶顺风车驶入云南

“闻香品茗”，这在云南还颇为时髦的一个词语，在沿海一带已经成为人们的一种时尚消费。如今，香道搭乘普洱顺风车来到云南，也引起一批爱香、爱茶人士的极大关注。

优雅的传统香道遇上古树普洱茶会碰撞出怎样的火花?4月16日，中国首席香道师姜华首次将其让人津津乐道的“香道”带入昆明，进行中国CETTIC香道师培训，她的第一站就选择在厚于德茶业。为了让广大茶友领会茶道与香道融合所带来的最佳享受，厚于德茶业特别为本次品香会量身定制了名为“香随茶动”古树普洱茶。

近年来，闻香品茗在沿海一带逐渐兴起，并发展得如火如荼。香道和茶道有何共通之处?茶“香”和香料“香”邂逅是锦上添花还是夺味?带着这些问题，本报记者特别专访了姜华和茶界的专业人士。

■潮流风向

香道茶道一对双生子

何为香道?在品香会上，茶友纷纷提出疑问。在品香开始，姜华老师做了详细的解释：“香道实际上是在香的领域里边，用了陈香这种物质做了一个载体，通过陈香这种载体交流文化的一种形式，并且把人的内在心灵美和外在美结合到我们的艺术生活里面，达到陶冶性情的目的，是人的内在修养的提升。”

说着，姜华开始摆弄起香道表演的器具，向广大茶友介绍着手里的各种香料。看着不起眼的香料，一些茶友百无聊赖地说起话来。说笑间，姜华已经点燃香，一只手托起香炉，另一只手遮住香炉边沿，以免香气溜走。闭上双眼，感受着香冒进鼻里、进入喉咙流入心田带来的立体体验，那沉醉的神情，引得茶友纷纷竞相品闻。

“我的这只香炉养了好几年，就像茶壶需要养一样，闻香的香炉也是越养越灵动”说着姜华把自己最爱的一个香炉传给茶友们打量，“其实，茶道和香道有很多共通之处，另外它们两个也是最好的结合，闻香品茗自古以来就是不分家的东西，就像是一对孪生兄弟一样，都是一种深具文化意味的活动。”

姜华淡淡地诉说着茶道与香道的那一段段悠悠的历史，茶友的思绪汇聚到了指甲尖大小释放的香味上，方才聊天说话的茶友变得安静起来。这时，厚于德茶业茶道师开始泡起了“香随茶动”。

端起茶杯，闻一闻清香淡雅，喝到嘴里余味悠长，这时香炉的幽香也顺势钻进鼻腔，茶香萦绕舌尖，陈香漂浮鼻尖，两香交汇，顿时有种心旷神怡之感。这样奇妙的感觉顿时引发记者的疑问，陈香点燃难道就不会抢夺茶叶的香味?葡萄酒和菜的搭配讲究一定的规则，茶叶和陈香的搭配有没有一定的讲究呢?

■品茗闻香

品茗闻香“锦上添花”?

越南香、印尼香、云南香、海南香，随着一款款香点燃，一泡泡风格迥异的普洱茶端上品香桌。茶友品茗闻香，谈茶论香道，抒发着各自对茶道和香道的见解。

“你们有什么疑问都可以提问，或者有什么心得体会都可以同我交流。”姜华似乎看出了我们品茗闻香之后的诸多疑问。

姜华话音刚落，记者第一个举起手来问道：“陈香点燃难道就不会抢夺茶叶的香味?葡萄酒和菜的搭配讲究一定的规则，茶叶和陈香的搭配有没有一定的讲究呢?”

在场的茶友朝记者会心一笑，这也是他们最为关心的问题。

“大家还记不记得我们闻的第一款香叫什么名字?”姜华问道。

“伊利安。”有茶友回答。

“对，就是伊利安的。伊利安的香是比较绚丽的，它从开始点燃，直到后面多层次的变化。正好和我们的茶一样，茶的前三泡的味道和中间几泡的味道和到最后的时候变化都蛮大的。所以它们两个最好的结合是在这里，就是香的变化和茶入口之后的变化和它到最后的回甘，它们两个完全走到了一个领域。”姜华告诉记者。

在姜华看来，品茶闻香可以达到锦上添花的效果。但是部分人也持有不一样的看法，为此，记者也采访了一些茶道内的业界人士，在他们看来：喝茶之前点香，具有把品茶人带入一个相对安静的状态，但是喝茶中点香的话，香的味道会在一定程度上影响五官对茶的感知。

■解码论道

每一款茶都会在香界找到一个知音

谈到香道和茶道，对茶道颇有了解的《大益报》责任编辑、大益集团创意中心益友张籍文告诉记者，近来他们也在探讨这个问题，她告诉记者：“现在有的茶道也有点香的程序，是因为茶道师要通过除尘、点香、清洗、聆听音乐等程序凸显出茶道的仪式感，另一方面也要让自己和客人慢慢进入茶道洁净、平和、宁静的心态和氛围。”

陈香点燃会不会影响茶的香味，茶道和香道究竟能不能融合，张籍文表示：“香的气味会在很大程度上影响五官对茶的感知，茶的香气、滋味都会受此影响，没有办法将一款茶真正的品质毫无偏颇地展现。大益茶道的修持方式——大益八式忌讳一切干扰茶本真的气味，要求茶道师在八式开始前要换衣、净手、闭目凝神。对于将香道与茶道结合，我们持保留意见。”

在姜华看来，每一款茶都会在香界找到一个知音，具体到茶和香怎样搭配，完全是由个人感受决定，比如我喝普洱茶，我燃最陈的香，她举例道：“我认为十几年，二十几年的普洱茶和千年的沉香最搭，比如绿茶我可能会选一些伊利安的香，海南的香，清香、淡雅之香和绿茶比较搭。我相信，只要你找到了适合你的那一款，茶和香就会产生共鸣。”本报记者赵维