香道：风雅生活调味剂

　　提到香，除了平日祭祀所用之香，你可能会想起古代仕女抚琴时，身旁“金猊瑞脑喷香雾”的情形，又或者张爱玲笔下苍凉华丽的《沉香屑·第一炉香》……“花气无边熏欲醉，灵芬一点静还通。何须楚客纫秋佩，坐卧经行向此中。”如朱熹诗句所云，在中国传统文化中，香文化始终占据着重要的一席之地。古代文人雅士坐卧挥毫、吟诗、作画等都要与香为伴，爱香之心可见一斑。

　　近些年来，随着生活节奏加快，传统香道作为一种快节奏生活的调味剂，重新出现在不少都市白领、商务人士的生活里。偷得浮生半日闲，再邀上三五知己，围坐品香，畅谈人生，不仅愉悦身心，还能起到通关开窍、畅通气脉、养生延年的妙用。另一方面，《甄嬛传》、《活色生香》等电视剧的热播，也使得不少人对神秘典雅的香道产生了浓厚的兴趣。

　　近日，南方日报记者走访了广州沉香协会，协会成员不仅讲述了他们各自与香道结下不解之缘的故事，更揭示了香道令古往今来的人们为之痴迷的缘由。

　　香气氤氲话千年

　　据史料记载，中国使用天然香料的历史久远，历代文人都有大量写香的诗文传世。中国人品香最早可上溯至先秦时期，但当时受疆土地域和战争连连的牵制，产自边陲与海外的香料尚未大量进入内地。到了汉武帝时期，随着国土的扩张及丝绸之路的开通，产自印度等地的沉香等名贵香料源源不断地流入内地。其后魏晋南北朝佛教兴起，庙宇香火鼎盛，原本为帝王贵族所私享的香，由此“飞入寻常百姓家”。北宋海上丝绸之路兴旺繁荣，香料成了重要商品，政府还设立专人管理香料进出口贸易。明清以来，和沉香相关的生活用品更是层出不穷，品种多样，绚烂华美。

　　其中，沉香因香品高雅，珍稀罕有，自古以来即被列为“众香之首”。古人常说“沉檀龙麝”，其中“沉”，指的就是沉香。此外，沉香还是一味名贵药材，可熏燃，亦可切片磨粉冲泡饮用，中药典籍的相关记述也甚多。据《本草纲目》记载：“沉香，气味辛，微温，无毒。主治风水毒肿，去恶气；主心腹痛，霍乱中恶，邪鬼疰气，清人神。”能“治上热下寒，气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷。”北宋诗人黄庭坚在其所作的《香之十德》中赞美沉香道：“感格鬼神、清净身心、能拂污秽、能觉睡眠、静中成友、尘里偷闲、多而不厌、寡而为足、久藏不朽、常用无碍。”《中药志》里也有记载：“沉香气甜、凉、辛、麻、涩具浓郁，入药为圣品。人常服，则神近而鬼离，开阔运程。”从中可以看出，古人对沉香推崇备至，几近神化。

　　香既可供奉神明，又能祭祀祖先，在人们眼中是集天地灵气之物，历代文人名士逢宴客会友、静思冥想、赋诗作词、挥毫作画之际都爱焚香，恋香轶事多不胜数，如南唐李后主用香木造阁楼，易安居士李清照借“沉水卧时烧，香清酒未消”等词句消解忧虑等，为后世所津津乐道。自宋代之后，“隔火熏香”方法广为流行，并由此渐渐衍生出烧炭、梳理香灰、埋炭、添入香料、传递香炉等一整套仪式，且每个步骤都深具含义，如拂去碳灰，就寓意着撇下俗世功名利禄，去除杂念，使心智澄澈。而品香环节更是分初品、鼻观、回味等三个环节，嗅吸香气要运用丹田之力，连手握香炉的姿势、传递香炉的方向和顺序都极有讲究。

　　欲习香，须先懂香

　　周天明，今年44岁，梧州人，现任广州沉香协会的会长。2000年在越南做边境贸易时，一次偶然的机会让他接触到了沉香，从此便迷上了沉香，一发不可止。2003年在印尼华侨老香农的帮助下，他的足迹遍及加里曼丹的打拉根和马利瑙，以及伊利安、安汶等沉香主产区。

　　来到广州沉香协会门口，还未进门就闻到一股令人心旷神怡的香气。室内装修古香古色，博古架上摆放着错落有致的沉香木，墙壁上挂满了字画，其中一幅写着“随缘”两字更是醒目。“香结有缘人，来到这里的都是有缘人。”周会长笑着说。

　　在一张摆着精美香具的木桌前，周天明向南方日报记者介绍起各种沉香品种，如光香、海南栈香、番香、水盘香、叶子香等等；又可按其油脂含量分为三等，“沉水”即“投水即沉”的意思，半浮半沉的叫“筏”；不沉的则称为“黄熟香”。从产地来看，沉香以产自越南的奇楠沉香为最上等，每年产量极少。

　　“人养玉，香养人。香文化就是健康文化、养生文化。”周会长介绍说，中华香文化源远流长，上至朝廷、下至百姓，都好香、爱香，视香如宝。宋元时，品香与斗茶、插花、挂画并称，为上流社会优雅生活的“四般闲事”。而平常人所说的“书香门第”其中的“香”指的就是香道。一些不了解历史文化的人，误以为“茶道”、“香道”、“花道”来源于日本。其实这些最初都是唐代鉴真和尚东渡时传到日本，继而改进、发展、传承至今的。

　　“改革开放之后，人们的生活水平提高了，对健康和养生越来越重视。玩香风潮在近年的兴起，被很多人看成是一种传统文化的回归。”周会长一面介绍，一面动作娴熟地演示起品香仪式来：先将香灰捣松，用专用打火机点燃一小截香炭；然后用火箸在香灰中央一转，放入烧透了的香炭；接着再把香灰堆成一个圆锥型的小丘，用羽扫轻拂香炉边沿；再用镊子夹起一个纽扣大小、放置沉香的银叶片，置于香灰上面，以便于均匀加热。“不同的香需要的温度不一样，一般沉香需要的温度大约是100度。”在周天明的讲解过程中，慢慢地，香气袅袅升起，满屋缭绕不绝。

　　闻香也有很多门道。周会长左手握香炉，右手手指并拢掩住香炉，端到胸口位置时，再低下头先是深深吸一口气，抬起头屏息数秒。他还特别建议，初涉香道之时，最好先从低档香品开始，因为若是从贵重的高档香品入手，鼻子容易变得挑剔，再去闻其他香品，会觉得刺鼻、生厌。

　　“前几天，我的母亲感冒了，我就切了一点奇楠让她服用，过了两天就好了。”周会长告诉南方日报记者，只要出远门，他都会带上线香随行，“刚进酒店房间时，常常会闻到一股异味。每次我都会先点一支线香，几分钟后，异味就消除了，而且还能起到消毒杀菌的作用呢！”

　　品香就是品人生

　　在采访过程中，南方日报记者还结识了一位“70后”的女士钟玲，她是湖南常德人，从事珠宝行业。2003年的夏天，她偶然走进了上海的一间香堂，“那时觉得里面卖的香炉和香具都十分精致，一下子就吸引住了我的目光。后来通过查阅资料，得知香道是中国传统文化，更加勾起了我对香文化的兴趣。”

　　2004年起，钟玲为了学习香道，交游四方。“学习时间越长，发现自己懂得越少。”钟玲感叹说，“在明代，文人、高士大多设有静室，亦称香室，是香友间勘研学问、参禅悟道的地方，也用来举办香事活动。这种品香悟道的方式，被称为设“香席”，由此还派生了一套香席仪式。现在每到一个地方，我都会去寻访当地的香道会所，与香友一起交流。”

　　回到常德之后，钟玲开了一间香道会馆，开班授课。“现在香道仍是一个比较小众的圈子，香文化还需要我们做大量推广和宣传工作。”她介绍说，上课时，她会把自己研习香道的心得体悟与学员们分享，营造一种‘博学、慎思、明辨、笃行”的精神氛围，倡导学员们相互鼓励，将生活过得积极、充实、有意义。”

　　空闲的时候，她习惯在会馆里静静地独自品香，或者尝试自己制香。回想起那时的场景，她笑言：“焚上一柱香，闭目养神，静静地感悟，香气会给你带来一种妙不可言的感受。不仅可以提神醒脑、消除疲劳，浮躁的心也会慢慢变得踏实。”沉香的药用价值很高，据《大明本草》记载，沉香可“调中补五脏，益精壮阳，暖腰膝，止转筋吐泻冷气”。钟玲说：“平时我感觉不太舒服时，都会冲泡沉香粉来饮用，常常有意想不到的妙处。”

　　在说到香道给自己生活带来的变化时，钟玲总结说：“品香其实就是在品味人生。香道让我的人生有了新的目标，让我更加注重生活的品质。”台湾香道名家刘良佑先生说过这样一句话，香席是经过用香功夫之学习、涵养与修持后，进而升华为心灵飨宴的种美感生活。钟玲也对此深有认同：“香道本质上是一种对美的崇拜，每次品香就是一次精神上的满足。习香是修身与养心的过程，也是正念、觉悟的开端。它让我们明白，生命总有遗憾，不可能尽善尽美，但人却能在某些领域追求、成就自己心目中的完美，坦然地面对人生。”

　　专家支招

　　如何辨别沉香

　　真假及品质？

　　广州沉香协会会长周天明：

　　一、看。即材料在手，要先看它的纹路（即油线）是否清晰，色泽是否雷同。天然沉香不可能没有瑕疵，色泽不可能均衡雷同，含油量分布不可能处处一样，而人造假沉香往往油线分布规划含糊、且色泽统一雷同，绝大部分做成黑色。

　　二、摸。即用手揉揉沉香的表面，若是泡过黑油的假沉香表面会带有油粘感，或者手感特别干燥，天然沉香是不存在这样的现象。再就是衡量它的重量，看其含油量与实际重量是否成正比，一般来说，含油越高重量越重，含油越少则重量越轻。

　　三、闻。天然沉香的原味是大自然所赋予的，纯净醇正，根据产地不同，香味会有所差异，目前还不能采用人工方法复制或代替。假沉香绝大多数是用鳄鱼木汁或化学香精，加上工业酒精，经过压、榨、灌、蒸等环节加工制成，因此其味道混浊、难闻，与天然沉香所散发出的那种越闻越想闻的淡淡清香，完全不可同日而语。

　　四、烧。如果经过以上步骤还无法辨别的话，可以用明火燃烧的方法，或用电熏炉取其小片直接熏闻，在品香的同时观察其燃烧反应过程中的变化。通常烧是辨别真假沉香最直接有效的方法。